10年后，满大街都是蓝山咖啡吧，怎么可能？
这是我之前保存的一张咖啡鄙视链图。
其中我想延伸一下，在喝雀巢的人眼里，喝麦斯威尔的人可能会看不起他们……
只是，人类鄙视链条这个东西，我实在不知道为什么。 喝咖啡不就是为了提神，偶尔社交，偶尔打卡和网红合影吗？ 但归根结底还是为了喝咖啡，何必搞得这么复杂呢？
我现在接触咖啡十几年了，见过各种鄙视的：
大约10年前，蓝山咖啡馆遍布大街小巷。 有人假装13岁说：“我只喝蓝山，其他的都不能喝。” 现在咖啡已经流行了10年了，我不知道他们当时说了什么。 说这话的一群人每次想起都会有点脸红……市面上流行的大多只是蓝山风味。 真正的蓝山风味，一般人在普通的店里是喝不到的。
它本身就是一座小山丘，而且因为早期是日本人投资的，据说80%的产量只供日本使用，其余的则销往其他国家。 再想想10年后满大街的蓝山咖啡，怎么可能？
前几年出现了一个叫“猫屎”的咖啡连锁品牌……我不懂，而且他们还提供手冲猫屎和新鲜猫屎。 唉，我们中国人真是重口味啊。 并不是说猫屎咖啡危害产业链上的动物安全，所以国际动物保护协会是反对的。 因此，咖啡管理局拒绝对猫屎咖啡定价。 因此，市场上猫屎咖啡的价格极其混乱。 所以，不要以为贵的就是真的。 当然，便宜的肯定不行。
我不知道如何调整它。 让我们试着找出答案。
然后就会有人来到店里，看到琳琅满目的咖啡豆。 为了展示自己的知识，第一句话就是“你们有蓝山咖啡吗？” 第二句话是“那你有猫屎咖啡吗？” “什么？” 一开始是“对不起，没有”，然后耳边传来一声不屑的啧啧声，“哦，没有这么有名的咖啡。”
后来这两款上架后，只要有人问起，他们都会说有。 然后99%的人问完之后就二话不说就走了。 0.5%的人会打破砂锅继续问，“你的蓝山咖啡怎么卖？” “嗯，我们进口的正宗蓝山咖啡每斤要三千多，也就是454克。” “噢”了一声就离开了。 在尝试新事物或赠送礼物的富人中，只有 0.5% 会做出超越。
一位咖啡大师发布了关于猫屎咖啡的文章，所以很有可能它是真的。
这几年，喝这个的人看不起喝那个的人。 事实上，咖啡消费者的很多想法和想法可能会受到他们接触到的咖啡从业者的影响。 前段时间和一位业内老哥聊天，感觉现在如果没有纹身、耳环和酷炫的衣服，我都不好意思站在吧台泡咖啡了。
古代文献中有“文人轻视”之说。 其实现在的咖啡行业也是如此。 这家公司看不起那家公司，这个咖啡师看不起那个咖啡师，做这个的人看不起做那个的人，这样喝的人看不起那样的人。 出色地。
那位老人说，他有一个孩子，在咖啡培训机构学习了一个月，然后做了一名咖啡师。 我去他店里的时候，他从来没有看到松屋式的冲泡方法或者绒布冲泡方法，只是各种咖啡冲泡方法。 眼神震惊又不屑：“这个？” “就是这样？” “这个可以煮咖啡吗？” “你这里连那个xxxx都没有吗？”
咖啡可以是高端的，也可以是非常实惠的。 咖啡的话，可以坐在塞纳河左岸，在精致的楼上享受一杯咖啡下午茶。 还可以走在越南的街头，口渴的时候坐在路边咖啡摊喝一壶。
这种包容性是咖啡本身所固有的，不然怎么可能从古至今流传到东西方。 真心希望咖啡行业的一些从业者不要再把咖啡做得越来越窄了。 那就是杯子里的咖啡液，这也是他们的工作。
对咖啡的蔑视链条确实看起来比较全面，只是蔑视，而且很有层次：
就喝咖啡而言：
喝纯咖啡的人看不起喝加糖加奶的咖啡，更别说喝创意咖啡（花样多，糖浆多）的人；
连速溶饮料都有一连串的不屑，就喝G7，你可能不喜欢雀巢，喝雀巢，喝麦克斯韦，然后还有一堆其他乱七八糟的国产品牌；
喝蓝山、猫屎之类的人被认为是最好的，而那些看不起世界的人。 那么，喝90➕的人看不起喝86➕的人。 然后，低于86➕的豆子在他们眼里是不能吃的。 他们很普通，也很常见。 没有某位师傅的烘焙加持，锅里的水就更不可能喝了。
在咖啡设备方面：
使用brewista、hario、acaia的人可能会看不起使用tiamo、timemore、hero的人，更不用说那些使用不知名国产品牌的人了。 别人在他们眼里可能会被认为不专业；
在咖啡设备方面：
使用Slayer、Kees等的人可能会看不起使用Laima“街机”机的人。 使用拉玛机器的人可能不会看不起使用其他品牌机器的人，进口的可能会看不起国产机器。
还有磨豆机、研磨机、mazzers（可能不是这么拼的）之类的，但是看不起其他F牌、COM牌之类的。 也大多是进口的，看不起国产的。
不是吗，鄙视很全面，很有层次，欢迎补充。
从咖啡产量来看：
那些拉天鹅、玫瑰等怪异超复杂形状的人，我看不起那些只会拉郁金香、桃心、树叶的人。 我想他们只是小儿科的初学者，那些拉郁金香、桃心、树叶的人并不瞧不起拉花艺术。 非常费力，得用巧克力酱切出来或者撒上粉。
从咖啡馆出发：
一般来说，独立咖啡店是看不起连锁咖啡品牌的。 还需要进一步细分。 独立咖啡馆里会烤豆子的人，并不青睐那些只会做出美味产品的人； 那些非常擅长使用原奶的人并不赞成那些使用盒装奶的人。
那么，在很多咖啡饮用者和从业者看来，“瑞幸只是在洗锅水而已！”
在此，我真诚地问候一下：“你喝过壶水吗？真的吗？我不相信。” 永远不要说xx咖啡的味道是壶水。 那你说这句话的时候，也许你还没有遇到过像我这样的人。 一般是认真的人。
当然，这里有一个小技巧。 当您刚刚喝完共享壶手冲咖啡的咖啡后，您可以使用手冲咖啡壶冲泡共享壶，冲洗干净后倒入杯子即可饮用。 据说更甜。 洗锅的水可以喝，但不要用来洗锅。
读完这里，你是不是觉得鄙视咖啡的链条很“全”，各个方面、各个层次都有鄙视？
事实上，无论产品多么花哨，无论咖啡师多么酷，他的职责只是杯中“美味”的咖啡。 吧台的咖啡师们正在努力做拉花，“我这杯牛奶和咖啡融合得很好”和“滑行技术”，看看我的拉花有多稳定。 而浓缩咖啡的灵魂应该是底座。 浓缩咖啡，绝对不是上面的拿铁艺术图案。
还有，说到单品咖啡，“你喝的时候，会不会有很浓的花香和果香？” “这颗豆子的体感非常好。” 不断地描述和强化风味瓶、风味轮中的风味，无异于提高大众接受咖啡的门槛和壁垒，单纯喝一杯咖啡岂不是更好？
此外，在不同的场景下喝咖啡也可以有不同的选择。 对于真正喜欢咖啡的人来说，即使没有现磨咖啡，速溶咖啡也是可以接受的。 而不是“我不喝酒……”，如果你这样说，有时会让人觉得你又在装13岁了……
我有句话跟大家分享：咖啡象征态度，你可以做任何你喜欢的事情，不要拒绝传统，也不要轻易被影响。
简单点，做自己喜欢的事，喝杯咖啡就可以了~
今天读了一篇关于养宠物的文章。 读完后，我有了一个想法。 也许我对蔑视链想得太少了。 这东西基本上就是人类的基因。
我自己从来没有养过宠物。 原来我连养小动物都是鄙视的。 而且，它是那么立体、那么饱满、那么有层次。
这不是细节，还有细节
原来一切都可以纳入鄙视链之中。
评论里，很多朋友分享了他们与咖啡的缘分，我都仔细阅读了。 在这里，我忍不住分享一下我与咖啡的故事。
当我大二的时候，我正在准备大学英语四级。 当时四级考试的要求是，如果过了分数线，就不能再得分了。 如果通过了560分，就可以参加口语考试。
当时我屏住了呼吸，觉得既然只能考一次，就必须尽可能充分地准备，才能取得高分。 于是，我每天都去自习室背单词、答题。 唯一的补充就是每天困了的时候泡的一小杯雀巢速溶咖啡。 每个月的生活费有限，所以我尽量控制在一天两包以内。
我困极了，跑到水房，泡了一杯，心满意足了。 我继续努力背单词。 虽然遗憾考试只考了558分，但从那时起我就爱上了咖啡的味道。
没想到，我们大三的时候无意中开了自己的奶茶店。 偶尔有顾客问有没有咖啡，我们就增加了两种咖啡产品。 一种是用虹吸壶冲泡的单一产地咖啡，包括巴西咖啡和柑橘咖啡。 搭配是可选的，一种是焦糖玛奇朵和用速溶咖啡粉制成的拿铁。
就这样，我的咖啡之旅开始了。
当我用不成熟的技术为顾客冲泡咖啡时，我听到顾客说：“我平时喜欢喝曼特宁。” 我感到内疚，因为我什至不知道曼特宁的意思。 清除。 而且，我去买虹吸壶的时候，销售人员给我展示了这个技巧，我现在就学会了。
当时，大部分顾客都是咖啡新手，都是根据自己的爱好来学习的。
我还记得班上那些男生过来点一杯速溶拿铁，然后随意地拥抱他们的小学生女孩并坠入爱河。
后来，他有了自己的咖啡馆。 我担心没人喝咖啡，也担心我的咖啡不专业。 连咖啡馆的名字都说是开了很久了。 只有当咖啡制作得到很多人的认可后，我才敢称自己为“独立咖啡馆”。 不然我真的没有信心了。
刚开业的时候，我缺钱，对咖啡也不太了解，所以只买了一台便宜的小型单头咖啡机。 学会了简单的操作后，我跟着网上的视频学习如何打奶泡，学习如何萃取和浓缩，以及如何搅拌和拉花艺术。
幸运的是，当时大多数人的咖啡知识还处于初级阶段，所以我的小店有机会与市场和受众一起成长。
慢慢地，点咖啡的人越来越多。 小的单头往往不够用，跟不上连续的杯子。 这种状态有点像人上气不接下气。
于是，我咬牙换了一台台大进口的单头咖啡机，把二手的小型单头咖啡机处理掉了。 从这一刻起，萃取变得稳定，蒸汽充足，奶泡足够绵密。 老客户经常称赞我们的产品质量。 我们每天生产的咖啡量已经超过了奶茶和其他乳制品的量。
至于我，当时心里并没有太多的算计。 开这家餐厅最幸福的就是每天至少可以喝两杯咖啡。 通常，我早上都会去商店，调试机器，然后启动它，给自己喝一杯拿铁来提神和满足自己。
忙完了中午的时间，两三点钟，再来一杯甜甜的焦糖玛奇朵，或者是微苦的加奶油的摩卡，看看书，把店收拾干净，就心满意足了。
那时候，我真的不太关心自己在做什么，能赚多少钱。 我只是每天能喝到美味的咖啡就觉得很幸福，暗自庆幸。 幸运的是，我开了自己的咖啡店。 不然每天在外面这么喝酒，得花多少钱啊。
后来我又绕了又绕，我找工作的想法和标准，“我可以喝咖啡吗？”
所以说实话，能喝杯咖啡就好了，而且我一点也不挑剔。 我喝过蓝山咖啡、猫屎咖啡、格莎咖啡、各种单产咖啡豆。 出门的时候我也喜欢喝雀巢速溶咖啡、costa罐装咖啡，要不然我实在是没有什么选择的咖啡了。 当有人给我一颗咖啡味的糖果时，我很高兴。
喜欢就好，享受就好，没必要太在意。
