咖啡行业的“鄙视链”，你知道几个？

鄙视链①：咖啡类型

“精品>星巴克>胶囊>罐装>速溶”

在这条蔑视链的顶端是精品咖啡。 这个术语最早是由美国的克努森女士提出的。 作为旧金山BC Ireland的咖啡采购员，她对行业忽视生咖啡豆品质的现状非常不满，因此她提出引入精品咖啡的概念，倡导行业品质的提升。 从那时起，该术语就被用来描述在特殊条件下生长并具有独特风味特征的咖啡豆。

由于精品咖啡豆对生长环境有严格的要求，包括土壤、海拔、气候条件等，其“优越感”自然就体现出来了。 对于咖啡行业来说，这是对品质的追求和优化，也是对产区和咖啡农的支持和帮助。 对于咖啡消费者来说，追求风味更出众、口感更丰富的精品咖啡，自然有助于咖啡行业的发展。

对手：

“我是星巴克的超级粉丝。”

“我没有时间坐在咖啡店里喝咖啡，我只想快速获取咖啡因。”

在第三波精品咖啡运动从美国迅速发展并催生许多独立、个性化的精品咖啡店之前，星巴克是大多数人对高品质咖啡的追求。 现在，它已经成为了一条被人鄙视的连锁店。 二楼。 不过，星巴克的品牌效应和粉丝经济仍然让它保持着相当数量的固定消费群体。 这家咖啡连锁巨头的品牌颇具传奇色彩。 每一次新品的推出，每一系列周边新品的销售，每一次公益环保活动、培训社交活动等，都有无数的品牌支持者追随。 星巴克在这个连锁店中仍然拥有不可动摇的地位。

为了重新夺回蔑视链顶端的位置，星巴克也开始做出各种努力。 2014年，星巴克“极选”系列正式登陆中国大陆。 在“极选”店里，您可以品尝到精心挑选、风味独特、产地独特的咖啡豆。 同时，“黑围裙”咖啡大师将亲手冲泡。 冲泡这些咖啡豆的方法。

随着技术和市场需求的发展，无论是胶囊咖啡、罐装咖啡还是速溶咖啡，每一层都在不断演变和发展，该领域的优质产品不断涌现。 比如罐装咖啡。

美国咖啡行业领军人物、连锁咖啡店La Colombe创始人托德·卡迈克尔(Todd Carmichael)表示：“我认为第三波咖啡的影响力不如第一波和第二波。 原因是咖啡的第三波浪潮太过精英化。 我们提倡的第四波咖啡浪潮有所不同。 我们会让咖啡变得更方便。 我相信这将成为历史上最具影响力的咖啡革命。 “当你看到越来越多的“罐头”。“盒装精品咖啡”在市场上流传时，你就会明白这句话的深刻意义。

鄙视链②：酿造方法

『手冲咖啡>虹吸壶>Aeropress>全自动咖啡机』

手冲目前被从业者誉为所有咖啡冲泡方法中最专业、最流行、最有仪式感的一种。 不仅仅是因为它的冲泡方式能够带出咖啡豆的最佳口感和浓郁风味。 因为它也与第二波快节奏的意大利咖啡文化有明显不同，整个手工冲泡的过程“代表了慢节奏的生活文化和精致的追求”。 同时，手冲对水质、水温、咖啡豆品质、咖啡豆研磨、滤纸、手冲壶、冲泡工艺、冲泡时间等细节都有严格的要求。 这也是成为咖啡大师的必由之路。 毫无疑问，他处于蔑视链顶端的地位。

作为一种古老而有趣的酿造方法，虹吸壶的地位一直是不可动摇的。 虽然冲泡过程中存在不少麻烦和安全隐患，但不少人甚至把虹吸壶变成了展示架上的装饰品。 但它一旦出现，绝对会产生轻蔑的效果。

对手：

“说了这么多，我还是不知道怎么用。”

“我明白道理，但我只想像煮咖啡和水一样简单。”

咖啡消费群体是一个庞大而复杂的群体。 并不是每个人都对咖啡背后的历史、文化、发展感兴趣，也不是每个人都能真正喝出不同冲泡咖啡的区别。 另一方面，拥有一套完整、专业的咖啡设备的资金成本也是一个不容忽视的问题。 学习如何使用这些设备是另一个需要时间和精力的过程。 因此，在普通家庭中，全自动家用咖啡机是最简单、最方便、最经济的选择。

鄙视链③：咖啡饮料

“冷萃>浓缩>美式>拿铁>其他风格”

随着冷萃咖啡的流行，它已经跃升至咖啡鄙视链的顶端。 也许很多人还分不清冷萃咖啡和冰美式咖啡的区别。 冰美式咖啡是指在热咖啡中加入冰块，使其快速冷却，味道中难免会带有一些苦味。 冷泡咖啡根本不使用热水，制作起来既费时又费钱。 但它的味道比用普通热水冲泡然后冷却的咖啡酸度低2/3，而且口​​感更好、更顺滑。

就萃取度和品质来说，冷萃或许有傲视其他咖啡的资格。 此外，越来越注重原产地和风味的单产地咖啡也逐渐变得越来越突出。 添加牛奶、糖、巧克力或任何其他可能影响咖啡风味的元素已成为精品咖啡爱好者的最爱。 被鄙视的对象。

对手：

“生活已经这么苦了，为什么还要喝苦酒呢？”

“我就是喜欢喝甜的东西，生活需要糖。”

科奇斯基出生于维也纳，是拿铁咖啡的创始人，也是第一个在维也纳开设咖啡馆的人。 这种用“苦黑水”喝牛奶的方式，让维也纳人真正品味到了咖啡的美妙。 如今，科奇斯基也被视为维也纳许多咖啡馆的守护神。 如果你有机会去维也纳，你一定要尝的不是冷萃咖啡或浓缩咖啡，而是更顺滑、更美味的拿铁。

从大众消费者的角度来看，世界上每个人都有不同的味蕾和味觉，当然每个人都有不同的口味偏好。 一百个人心里有一百个哈姆雷特，所以一百个人心里当然有一百种喝咖啡的方式。 没有必要强迫任何人这样做。 对于公众来说，咖啡只是众多饮料中的一种。 只要你喜欢，谁比谁先进？

归根结底，从社会心理学研究的角度来看，“蔑视链”是人类普遍的本能。 对此最好的体现就是心理学家亨利·泰菲尔（Henri Tajfel）首创的“最小群体范式”实验。 对最小群体的研究表明，我们似乎生来就区分“我们”和“他们”，看不起“我们”，歧视“他们”。 在这里，“我们”和“他们”是谁并不重要。 重要的是群体本身的划分。 只要不同的群体被划分，群体内的偏好和群体外的歧视就会自发产生。

因此，害怕被上级看不起，让大多数人远离社会真正的公平正义。 无论是自我个性的表达、对高品质生活的追求，还是对社会归属感和安全感的追求，都不应该建立在等级制度的构建之上。

-结尾-

关于最有仪式感的滴滤咖啡，这篇文章就够了！

韩国女团也会选择在这些咖啡馆拍摄她们的音乐录影带。